요즘 옥주현, 배용준 등 다이어트에 성공한 인기 연예인들이 한결같이 입을 모아 추천하는 음식인 닭가슴살이 화제가 되고 있다. 닭가슴살은 지방은 적고 단백질이 풍부해 살을 빼면서도 몸에 근육을 만들어주기 때문에 밥 대신 먹기에 최적의 재료. 기름지지 않고 부담 없이 먹을 수 있는 닭가슴살 요리 만들기.

닭가슴살은~

닭가슴살은 퍽퍽한 육질 탓에 외면 받았던 부위지만 고단백 저지방으로 다이어트에 좋다는 사실이 알려지면서 웰빙 식품으로 인기를 얻고 있다. 다양한 방법으로 조리할 수 있는 것도 장점.

고단백 식품이다
단백질은 몸의 필수적인 기능을 수행하는 데 있어서 뼈대의 역할을 하며 세포조직의 생성은 물론 각종 질병을 예방해준다. 닭가슴살에는 단백질이 22.9%가 함유되어 다른 동물성 식품에 비해 월등히 높아 체중조절에 신경 쓰는 운동선수나 모델 등 여성들에게 필수 건강식으로 이용되고 있다.

저지방 식품이다
지방은 공급된 에너지 저장 및 식욕을 만족시켜 주는 역할을 하는 반면 다른 영양소에 비해 열량이 높은 편이다. 닭고기는 타 육류에 비해 지방성분이 1.2%로 매우 낮아 다이어트하는 사람에게 적극 권장할 만한 식품이다.

저칼로리 식품이다
닭가슴살은 다른 육류에 비해 칼로리가 낮아 체중조절을 하는 사람과 회복기 환자, 신체 활동량이 적은 노인에게 적합한 식품이다. 단백질 공급원인 닭고기를 섭취하는 것은 그만큼 열량 섭취를 줄일 수 있으며 균형을 유지하는 데 요구되는 영양소의 섭취를 도와준다.

불포화지방산 함량이 높은 식품이다
필수지방산과 불포화지방산은 피부 건강유지에 꼭 필요한 영양 성분으로 닭 가슴살과 다리살에 16% 이상 함유되어 있어 육류 중 가장 높다. 특히 혈액 내의 콜레스테롤 함량을 낮추어 각종 성인병 예방에 좋은 리놀레산이 다량 함유되어 있다.

여성조선
진행|이정은  사진|이충신  요리& 스타일링|food&style (02-597-5655)